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如何辨别真假食醋

已有人阅读      更新于2013-1-13 11:13:05      作者:王静      【转手机版】

  醋是我们生活中不可缺少的调味品,在烹饪过程中,适当加点醋能增加鲜味、解腻除腥,还能减少原料在加热过程中维生素的损失。此外醋还有促进消化的作用。但是,市场上的食醋种类繁多,我们应该如何选择,如何辨别真假食醋呢?下面就给大家聊聊这方面的知识。

  1、首先看瓶子上是否写有“纯酿造”或者“酿造食醋”的字样,如果没有“酿造”的字样,那就意味着是勾兑的。

  2、按照国家标准的要求,食醋产品标签上应标明总酸的含量,我国优质食醋的总酸含量一般在5%-8%之间,如果含量越高,则证明酸味越浓,一般酿造食醋的总酸度≥3.5g/100ml,数字高的比较好,比如8%就比5%的好。

  3、如果购买的时候是密封包装,你可以摇一摇瓶子,质地浓厚的比较好,会出现很多均匀的小泡沫,慢慢消失的这种就是粮食酿造的。

  4、在外面吃饭时最好的方法是能打开醋瓶闻一下,如果是醋酸兑的则非常的刺鼻,并且尝起来是刺激性的酸味;而酿造的醋会特有的香味和酯香,尝起来味道柔和而醇厚。在生活当中咱们吃醋还是要通过品尝、口感是最好的鉴别方法。

  5、还要注意生产日期,企业名称,是否有QS标志等,不要买过期的产品

  假醋,首先它不是我们所食用的醋,它是一种带有酸味的工业化学品,来蒙蔽人们的味觉,披上食醋的外衣走上本不属于它的饭桌,从而对人们的健康造成极大的危害。

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