菠萝虽然是水果，但却常常出现在各种菜肴中，这是因为菠萝含有能分解蛋白质的“菠萝酶”，是天然的肉质嫩化剂。今天给大家推荐的是粤式菠萝鸡，将鸡肉和菠萝共冶一炉，操作简单，食味不俗，值得一试。
材料：菠萝1只、光鸡半只、青红辣椒件30克、洋葱片20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、酸甜酱、生抽、花生油各适量。
做法：光鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽腌制备用；菠萝开半，取出果肉，一半切件，一半榨汁，备用；开锅下油，爆香拍蒜、青红辣椒和洋葱片，下鸡件大火爆炒，然后加入适量菠萝汁、酸甜酱和菠萝，调味后以中火煮至材料熟透即成。
健康常识：当您吃得过饱、出现消化不良时，吃点菠萝能起到助消化的作用。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
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