下面教大家怎么用纯糯米粉做味道正宗的青团，以及让糯米粉青团漂亮好吃的关键要点。
配料：糯米粉500克，麦青汁200克，豆沙250克，开水少量。
做法步骤：
1、糯米粉加少量开水，稍揉，再加麦青汁揉成粉团，直到色泽均匀。若粉团干就略加点水，但不可让粉团太湿。
2、大粉团分割成小粉团，每只小粉团包入20～25克豆沙，搓圆。
3、蒸锅水开后放包好的青山团入锅，蒸15分钟。
4、出锅放入涂麻油的盘子内，让每个青团都沾上一层麻油，防止粘连。
关键要点：
1、用纯糯米粉做青团分外粘手，只能带着乳胶手套揉粉团，粉团要多揉颜色分布才均匀，蒸熟的青团就漂亮。
2、刚出笼的青团十分粘，不涂油就容易沾在一块很难分开，冷了就不沾了。
3、纯糯米粉的青团难做，但吃口软软的。你也可以掺入适量大米粉来做，糯米粉和大米粉的比例为3：2或2：1均可，个人感觉2：1这个比例软硬适中，3：2的比例则最适合做蒸糕。
