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老豆角焖鸭是很好吃家常菜

已有人阅读      更新于2012-8-21 17:37:29      作者:佚名

  豆角含有丰富的优质蛋白质和多种维生素等营养物质,有“蔬菜中的肉类”的美誉。豆角的做法以炒制居多,也有喜欢以其凉拌、焖制的。一般来说,我们买菜时都是选嫩豆角来买。其实老豆角更适合焖制,今天推荐这款“老豆角焖鸭”便是其一。

  材料:光鸭400克、老豆角150克、子姜30克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

  做法:光鸭洗净斩件备用;豆角去筋洗净,切段飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下鸭件大火爆炒至出油,攒少许米酒,加入适量水和豆角、生抽,以盐、糖、胡椒粉调味, 焖至鸭件熟透,收汁调味即成。

老豆角焖鸭很好吃

  子姜的用途广泛,作为佐料,能起到去腥增味的效果,而且它含有的姜辣素在食用后能产生一种抗氧化本酶,有抗衰老去老年斑的作用。如果没有仔姜,也可以用普通生姜代替。

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