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厦门特色菜吉利虾的做法

  更新于2012-3-22T9:37:39      作者:佚名

  吉利虾是一道厦门的特色菜,外脆里嫩,很好吃。吉利虾的做法并不难,用料也简单,有对虾、鸡蛋、面粉就可以动手制作了。以下是吉利虾的具体做法,有兴趣的朋友们不妨试试看。

  用料:对虾4只,鸡蛋1个。

  调料:面包粉,淀粉,油,盐,料酒,姜,干辣椒,胡椒粉。

  准备:鸡蛋打匀。对虾洗净。

  做法:对虾去头,去壳留尾,从虾背剖开(不用切断),去沙线。用刀背轻剁几下虾肉,使之平展,用料酒。盐。姜。胡椒粉腌10分钟入味。用干毛巾吸去水份。两边拍上淀粉。两边粘上搅拌好的鸡蛋液。两边再粘上面包粉。放入煎锅,两边用中火煎熟。用干辣椒做些装饰即可。

厦门特色菜_吉利虾的做法

  经验分享:煎虾的时候,把虾尾略微提起,使虾尾上翘,造型更好看。此虾非常容易熟,时间很短,长了虾肉就老了。

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