苦瓜沙拉做法四：将苦瓜先纵切再横切，此时会变成四分之一的苦瓜，再把那四个四分之一拿来切片，注意别切得太大片或太厚哦。切好後，应该是半圆形的苦瓜片才对，将苦瓜在盘子上排好，淋上沙拉就行了！
苦瓜沙拉做法五：
原料：苦瓜200克，生鸡蛋50克，胡萝卜50克，红樱桃3克。桂冠色拉酱50克，色拉油20克，盐、味精各5克，油纸1张。
准备：不粘锅内放色拉油，烧至五成热时放入用盐、味精各2克。调味后的鸡蛋液小火煎1分钟制成蛋皮；苦瓜去头去蒂后对半切开，去籽，洗净后顺长切成筷子般粗细的条，放入沸水中加盐、味精各3克大火汆1分钟取出，用凉水冲凉；胡萝卜洗净，顺长改刀成细条。
做法：用蛋皮包裹苦瓜条和胡萝卜条，卷好后斜刀45度切长3厘米的段，摆入盘中。油纸卷成圆锥状，放入桂冠色拉酱，包好后在蛋皮卷上挤上网状条，并用对半切开的红樱桃点缀即可。注意：用蛋皮包裹苦瓜和胡萝卜条时一定要卷紧，否则一经刀切容易破碎。
苦瓜沙拉做法六：苦瓜掏籽，用器具打成薄片，撒盐，盖上保鲜模放一会儿，保鲜膜是为了减少蔬菜被氧化。这期间，将洋葱一切两半，也打成薄片，胡萝卜也是，生菜就用手撕一下。然后把所有的菜倒进苦瓜中，接着就是醋，酱油，香油，辣椒之类的，尽管往里面加吧，只要是你喜欢的味道。
制作要领：苦瓜被打成薄片，口感上苦味可大大减少，越薄越好。制作完成后，放在冰箱冷藏1～2小时再食用味道更佳。
