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3种盐水毛豆的做法

  更新于2009-6-26T16:28:15      作者:简单快乐

  盐水毛豆的做法虽然极其简单,但是也有多种不同做法,风味各有不同。另外,要想把盐水毛豆做的好吃,并让其快速入味,那也是需要一定技巧的。下面就将3种盐水毛豆的做法及制作要领介绍如下,帮你做出好吃的盐水毛豆。

  盐水毛豆做法一:毛豆250克,姜10克,盐30克。毛豆洗净后,用剪刀剪掉两头,放入锅中,加入15克盐,适量的水,煮5分钟;煮好的毛豆倒入冷开水中过凉;将姜切丝,盐15克,倒入适量的冷开水中,再倒入毛豆,泡3个小时可食。

  盐水毛豆做法二:毛豆50克,花椒15粒,精盐适量。将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水至与毛豆平,用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘。

  盐水毛豆做法三:鲜毛豆600克,精盐,麻油、酱油各适量。将毛豆夹剪去两尖,洗净。煮锅加水放大火上,把毛豆放入锅内,煮到半熟,加精盐稍微翻拌几下,直到煮至豆粒酥烂时即可。吃的时候也可以蘸麻油、酱油。

3种盐水毛豆的做法

  制作要领:

  毛豆要选饱满柔嫩的,吃起来才滋润爽滑。毛豆的两端要剪去一些,这样盐水可以通过两个小口侵入,毛豆才能快速入味。煮之前,可以先用小盐粒搓毛豆,可去掉细毛,使毛豆更容易入味。

  煮毛豆最好是开盖煮,这样煮出的毛豆色泽嫩绿。一般水煮开后加入佐料,先煮5分钟,再下入毛豆。加入啤酒一起煮,这样煮出的毛豆会更香。出锅后立即用冷水反复冲淋,直到毛豆彻底冷却,再装盘。在冰箱里冰一下味道更佳。

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