盐水毛豆的做法虽然极其简单，但是也有多种不同做法，风味各有不同。另外，要想把盐水毛豆做的好吃，并让其快速入味，那也是需要一定技巧的。下面就将3种盐水毛豆的做法及制作要领介绍如下，帮你做出好吃的盐水毛豆。
盐水毛豆做法一：毛豆250克，姜10克，盐30克。毛豆洗净后，用剪刀剪掉两头，放入锅中，加入15克盐，适量的水，煮5分钟；煮好的毛豆倒入冷开水中过凉；将姜切丝，盐15克，倒入适量的冷开水中，再倒入毛豆，泡3个小时可食。
盐水毛豆做法二：毛豆50克，花椒15粒，精盐适量。将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
盐水毛豆做法三：鲜毛豆600克，精盐，麻油、酱油各适量。将毛豆夹剪去两尖，洗净。煮锅加水放大火上，把毛豆放入锅内，煮到半熟，加精盐稍微翻拌几下，直到煮至豆粒酥烂时即可。吃的时候也可以蘸麻油、酱油。
制作要领：
毛豆要选饱满柔嫩的，吃起来才滋润爽滑。毛豆的两端要剪去一些，这样盐水可以通过两个小口侵入，毛豆才能快速入味。煮之前，可以先用小盐粒搓毛豆，可去掉细毛，使毛豆更容易入味。
煮毛豆最好是开盖煮，这样煮出的毛豆色泽嫩绿。一般水煮开后加入佐料，先煮5分钟，再下入毛豆。加入啤酒一起煮，这样煮出的毛豆会更香。出锅后立即用冷水反复冲淋，直到毛豆彻底冷却，再装盘。在冰箱里冰一下味道更佳。
