白云猪手是岭南人家过年必吃的一道菜，希望来年能“发财就手”。白云猪手好看又好吃，颜色洁白晶莹，如白云一般，吃起来只有甜美的原味。但是，岭南白云猪手的做法也是相当麻烦的，无论食材选择、手工技巧，还是火候控制、时间上味，都非常讲究。
为了让大家都能轻松做出好吃的白云猪手，今天我给大家分享一种化繁为简的做法，口感超好。以下就是岭南白云猪手的简单做法，供朋友们参考吧。
原料：猪手2只、香葱2根、姜5片、高度米酒20ML、盐5克、白醋50克、冰糖20颗
准备：猪手用刀片小心剃干净表面的细毛，洗净后斩成大件。香葱洗净，打成结。姜洗净，切片。
制作步骤：
第一步：把处理好的猪手放入锅内，倒入一大碗水没过猪手，加入香葱、姜片和高度米酒，大火煮开，转小火煮30分钟。
