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酱油炒面,只用酱油调味的简单炒面怎么做好吃

  更新于2017-8-24T15:28:2      作者:只爱水煮

  这款酱油炒面只用酱油调味,但同样可以做的香喷喷好吃,关键是掌握好煮面条的火候和酱油的品质好坏。

酱油炒面,只用酱油调味的简单炒面怎么做好吃

原料:

鲜面条150克,绿豆芽1把,包菜丝1把,花生油2汤匙,优质酱油1.5汤匙。

做法步骤:

  1、锅里水开后下入鲜面条,把面条煮到八成熟时就捞出来,放1汤匙花生油拌匀,防止面条粘结成团。

  2、炒锅烧热,倒入1汤匙花生油烧至温热,然后放入包菜丝和绿豆芽,用大火炒至半熟。

  3、把面条放在自来水下面冲掉多余的油脂,倒入炒锅,调入酱油炒匀,炒至面条入味即可出锅。

经验分享:

  1、做酱油炒面的配菜可以随个人喜好更换,冰箱里剩余的边角料都可以用上,比如洋葱丝或胡萝卜丝等等。

  2、煮面条的火候非常关键,千万不要煮到全熟,因为后面还要下锅炒制的,煮好以后拌入花生油可以防止面条粘连成团。

  3、我家的炒锅是不粘锅,所以只用1汤匙花生油就够了,如果用普通锅做炒面,最好多放点油。

  4、面条下锅炒制要冲掉多余的油脂,这样炒出的面条才不会太油腻,更爽利,口感更圆润。

  5、这款酱油炒面只用酱油来调味,所以酱油的品质好坏至关重要,最好选用品质较好的有机酱油。

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