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玉米面柳芽煎饼的做法

  更新于2011-4-6T16:7:28      作者:佚名

  今天,我教大家用鲜嫩的柳芽做一款玉米面的柳芽煎饼。这道玉米面柳芽煎饼放了一半的玉米面和一半的面粉,非常喜欢玉米面那种香喷喷的味道,尤其是蘸着醋蒜汁吃更加美味。以下就是玉米面柳芽煎饼的做法,朋友们不妨做来尝一尝。

  材料:焯好的柳芽,玉米面,面粉(1:1的比例)各适量。

  做法:将玉米面和面粉混合,倒入水,调成可以流动的面糊。倒入焯好的柳芽,调入盐和一点香油,搅拌均匀。平底锅烧热,倒入少许油,转动锅使油铺满锅底,倒入一勺面糊。转动锅使面糊摊开,转小火,盖上锅盖焖2分钟。待表面的面糊凝固,将饼翻面,继续焖1~2分钟至熟即可。搭配腊八醋,或醋蒜汁吃味道更佳。

  关于柳芽的处理方法,请参阅前面的文章。

  备注:调好的面糊就是一般做煎饼的稀稠度,面糊较为浓稠,但仍可以流动。面糊中可以不放玉米面,全部用面粉也可以。如果想吃得更精细一些,可以先把焯好的柳芽切碎再与面糊混合。

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