宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，具有点火即燃的独特品性。要做出味道正宗又好吃的宜宾燃面并不容易，需要掌握一些技巧。现将具体做法与技巧要领介绍如下，看看宜宾燃面怎么做好吃又正宗。
原料：优质水面条一把，炼熟菜籽油、油炸花生米、宜宾黄芽菜、香葱、香油、辣椒油、酱油、鸡精各适量。
准备：油炸花生米放保鲜袋里擀碎备用。黄芽菜洗净切末，香葱切末。
第一步：烧开一锅水，水开后放入面条煮至断后马上捞出，并使劲甩两下，去掉面条上的多余水分，然后后盛入碗中。
第二步：在面条上淋入炼熟菜籽油，趁热用筷子挑散和匀使之不起粘。
第三步：淋上酱油、辣椒油、黄芽菜末、花生末、葱花、香油，挑拌均匀即成。
如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。
