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蛎黄煮冻豆腐的做法,冻豆腐怎么做简单鲜美

已有人阅读      更新于2014-12-10 9:31:27      作者:肖艾米      【转手机版】

  蛎黄煮冻豆腐可以说是冻豆腐最简单鲜美的做法了,这道菜简单到没有一点技术含量,但做出来的冻豆腐味道是极鲜美的,冬季里搭配热腾腾的米饭一起吃非常合适。

原料:蛎黄、冻豆腐、蟹味菇、金针菇、羊肉片各适量。

调味料:生姜末、辣椒酱、盐各适量。

做法步骤:

  1、起炒锅把生姜末和辣椒酱炒香,添加适量清水用大火烧开,下入蘑菇和冻豆腐。

  2、继续大火烧开后转中火煮5分钟,下羊肉片和蛎黄煮熟后加盐调味即可。

蛎黄煮冻豆腐的做法,冻豆腐怎么做简单鲜美

补充说明:

  1、蛎黄在这道菜里的作用是提升鲜味,没有蛎黄的可以用扇贝肉、蚬子肉或虾仁等代替。

  2、蟹味菇和金针菇既能提升鲜味,还能增加整道菜的营养,可以用口蘑、鲜蘑、海鲜菇或鸡腿菇等代替,但不建议使用香菇,因为香菇抢味。

  3、羊肉片是上次吃剩下的,没有羊肉片的可以不用。

  4、辣椒酱建议选用灯笼辣椒酱,因为灯笼辣椒酱的味道很特别,不是别的辣椒酱能够代替的,实在没有就选用其它适合你口味的辣椒酱吧。

  5、冻豆腐不要等到完全解冻后再入锅,稍微解冻后就入锅吃起来很劲道,完全解冻后再入锅就有些绵软了。


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