榄角焗排骨相当美味，排骨的鲜香混合上榄角的甘香，色味俱佳，令您唇齿留香。制作榄角焗排骨要选用农家腌制的咸味黑榄角，榄角味道甘香、浓郁，浓缩到每一块排骨内，经厨师巧手烹调，排骨色香味浓、外焦里嫩。排骨因吸收了榄角的咸香味，而更少油腻，风味突出。
榄角焗排骨的做法其实比较简单，主要是费时间。
将腌制过的上等榄角，将新鲜排骨加调料腌制大约一个小时，入味后，放入温油中炸熟，起锅后加入榄角、调味汁炒干、炒均匀，然后一起放到锅里焗大概5分钟即可。
此菜最大的难度在于要让榄角的香味渗入到排骨之中，而且前期的腌制要够时间才能入味。
