如何挑选五花肉,挑选五花肉的实用方法

  更新于2014-4-13T10:5:19      作者:曹阳

  要用五花肉做出好吃的菜肴,首先就必须要挑选到一块上好的五花肉,比如红烧肉和梅菜扣肉等菜肴,都对五花肉的质量有严格的要求。如何才能挑选到上好的五花肉呢,今天就介绍几个挑选五花肉的简单实用方法吧。

  一、看外观

  一块上好的五花肉必须是猪皮表面细致,肥肉和瘦肉部分层层相间,层与层之间最好间隔均匀且层次分明,这样的五花肉吃起来才能不柴不腻,是口感恰到好处的五花肉。要制作东坡肉、红烧肉和梅菜扣肉之类的菜肴时,这种五花肉才是绝对的最佳选择。

  二、试弹性

  用手指在肉块上轻轻按压,上好的五花肉应该是富有弹性的,如果感觉松软无弹性就不要买了吧。

如何挑选五花肉,挑选五花肉的实用方法

  三、看颜色

  新鲜的五花肉瘦肉部分应该颜色鲜红且色泽明亮,如果颜色苍白或色泽较暗有可能不新鲜了,但颜色太鲜艳的也不能要,肯定是人为处理过的,不知道在肉里加了什么样的有害物质呢。

  四、摸湿度

  用手摸摸五花肉,好的五花肉应该是略显湿润但不粘手,如果有湿湿的感觉大多是打了水的,有粘手的感觉或表面太干的也不是好的五花肉。

  五、闻味道

  最后再闻闻五花肉的味道吧,如果有腥臭等异味肯定不能买。

  挑选五花肉的实用方法就介绍完了,大家要购买五花肉的时候只要牢记这五点,就肯定能买到新鲜的上好五花肉。

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