黑椒茄汁排骨汤可以说是排骨汤最美味的做法,既够味儿又够营养,不信你就做来尝一尝吧。黑椒茄汁排骨汤关键是要放番茄汁,这样汤会很自然的变稠腻,很够味儿!下面我把具体做法及制作要领详细介绍如下,供朋友们作为参考。
原料:排骨、胡萝卜、青豆、玉米、番茄、洋葱、蒜瓣、番茄酱、山楂粉、黑胡椒、肉桂粉、辣椒酱、生抽、盐各适量。
做法:番茄洗净榨汁,玉米青豆提前从冰箱取出解冻,胡萝卜去皮切小块,洋葱切小块,蒜瓣切片。排骨焯水,捞出沥水备用。锅中放适量油,将排骨放入小火煎,用筷子翻面,至表面略焦,取出待用,油留在锅中。
用煎排骨的油爆香蒜片,再放入洋葱,小火炒香,放入胡萝卜稍加拌炒,放入事前榨好的番茄汁,再加少许番茄酱,放黑胡椒粉,放山楂粉,放肉桂粉,放辣椒酱,放生抽一汤匙,放适量清水,放入排骨。大火煮开,转中火煮10分钟之后,放少许盐调味,再继续煮。