俄罗斯红菜汤的做法(非正宗)

  更新于2013-4-3T16:35:52      作者:liz的厨房

  俄罗斯红菜汤其实就是最正宗的罗宋汤,它可是一道俄罗斯大菜啊,受欢迎的程序非常高。俄罗斯红菜汤的制作方法也是非常多的,今天就请大家看看我的做法吧,虽然不太正宗,但味道还不错,汤汁红艳,浓厚鲜香,肉烂菜酥,营养丰富。

  原料:甜菜根一个,带骨鲜牛肉一斤,洋葱一个,土豆一个,胡萝卜一个,西红柿一个,圆白菜半斤,牛油、番茄酱、盐、胡椒粉、糖各少许,蒜两瓣。

  准备:甜菜根用擦子擦成丝待用。带骨牛肉一斤,先清炖至酥烂,将肉块切成小丁,牛肉汤及牛肉丁待用。洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、圆白菜都切成一厘米见方的小丁,待用。

俄罗斯红菜汤的做法,学做俄罗斯红菜汤

  制作步骤:

  第一步:在炒锅内放入牛油,油热后放入甜菜根丝,西红柿丁和番茄酱煸炒,这一步主要是要调动出甜菜根及其成员的所有红色;

  第二步:倒入洋葱丁、胡萝卜丁,继续翻炒,让洋葱的香味,胡萝卜的营养发挥出来。

  第三步:接下来炒锅内加入牛肉汤,以汤汁没过食材为宜,然后再放入土豆丁、圆白菜丁,转而改小火慢慢烧,直至把土豆丁烧的酥烂。

  第四步:改大火,倒入牛肉丁,然后按个人口味加入盐、糖、胡椒粉,最后拍入大蒜沫,再稍煮一会即成。


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