蜂蜜紫薯银耳羹不仅是一道滋补佳品，而且难给人一种惊艳的视觉享受，看着就想把它吞下肚。冬季里比较干燥，大家不妨经常喝喝这款蜂蜜紫薯银耳羹，其滋补、美容的效果是很不错的。
食材：紫薯200克，干银耳20克，蜂蜜2大勺。
准备：干银耳用水浸泡6小时以上待其充分泡发后洗净去掉根部杂质。紫薯洗净去皮切成1厘米左右小丁备用。
制作：高压快锅中加入适量的水，倒入处理好的银耳。盖上盖子上压力5分钟后，加入紫薯继续上压3分钟。解压后继续小火熬煮约2～3分钟，然后待其转温加入蜂蜜拌匀即可。
功效分析：
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
蜂蜜不仅是用来调味的，它有润肠通便，养颜排毒，滋润皮肤的功效。
