这道蒜泥豆腐可以说是豆腐最营养最简单的吃法了,将豆腐放在清水里简单的煮一下,然后醮着蒜泥汁就可以吃了,清爽鲜嫩且有纯正的原汁原味,豆腐的营养成分没有任何损失,再加上蒜泥的保健作用更是绝配。
原料:嫩豆腐一块,大蒜1头,盐、生抽、香油各适量。
准备:提前把大蒜捣成蒜泥放在小碗里,让蒜泥充分接触空气后再吃保健效果更强,捣蒜泥的时候就把盐加进去一起捣。
蒜泥豆腐的做法步骤:
1、嫩豆腐切成宽条放在冷水里,开盖煮,大小火随便,煮的时候可以在锅里放一勺盐。这样煮出来的豆腐没有豆腥味,而且豆腐吃起来更加鲜嫩。
2、把豆腐片煮至表面出现蜂窝状时出锅,然后倒点煮豆腐的汤进去防止粘连。
3、在蒜泥中加入适量生抽没过蒜泥,再加少许香油一起拌匀,用筷子夹着豆腐片醮蒜泥汁食用即可。
让蒜泥豆腐好吃的小经验
1、把嫩豆腐切成1cm厚的宽条,煮的时候要煮至出现蜂窝状,这样的豆腐片才比较容易入味。
2、煮豆腐的时候在锅里加点盐,能让豆腐更加鲜嫩而且没有豆腥味。
3、蒜泥一定要用捣出来的才好吃。
这道蒜泥豆腐的做法虽然非常简单,但的确是一道高蛋白的家常保健菜,经常做来吃吃有非常不错的养生保健作用。