天热时做奶油蛋糕实在不好做，边做就边化了，家里还有半盒淡奶油怕坏掉，干脆用它来做慕斯吧。家里没水果，也没果酱了，就找到一瓶桑葚果汁。也罢，我就做个桑葚果汁的镜面慕斯。说做就做，开工啦！嘻嘻！
配方：淡奶油200克，白糖20克，桑葚果汁20克+45克，牛奶100克，吉利丁片2片，QQ糖2袋约40克。
桑葚果汁镜面慕斯的做法与步骤：
1、先准备一个烤好的戚风蛋糕，然后把它切成整齐的4片。做慕斯用不着那么多片，我准备做两片的小慕斯蛋糕。用6寸的圆模底板扣在上面比着剪两片比底板稍稍小一圈的蛋糕片。将其中一片放进模具里，周围留一点缝隙以便慕斯馅能包住蛋糕片。
2、将淡奶油加白糖打发至6分发，也就是奶油出花纹，但还能稍稍流动的状态。然后将牛奶和20克桑葚果汁混合均匀，吉利丁片冷水泡软后隔水融化放冷。
3、将吉利丁片倒入牛奶和桑葚果汁的混合液里搅拌均匀，将打发好的淡奶油和桑葚果汁混合液混合搅拌均匀成慕斯馅。
4、将慕斯馅倒入模具里轻摇晃几下，使慕斯馅平整盖住蛋糕片，再放一片蛋糕片盖在上面，接着将剩余的慕斯馅全部倒入模具内放置一会。慕斯馅表面平整光滑后，就可以放入冰箱冷藏了，冷藏2个小时让慕斯馅凝固。
5、将QQ糖和桑葚果汁一起隔水加热至完全融化，然后放冷。将凝固好的蛋糕拿出来，将放冷的桑葚果汁淋在上面做成镜面，入冰箱冷藏4小时以上即成。
