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腌咸鸭蛋的简单方法

  更新于2010-4-23T9:1:12      作者:佚名

  在超市买的咸鸭蛋咸味都很重,很难吃,而自己制作的咸鸭蛋咸淡适宜,吃起来特别香。腌咸鸭蛋一般情况下要用到坛子,还要用泥巴密封,这让很多朋友感觉为难。今天我就为大家推荐一种腌咸鸭蛋的简单方法,这个方法超简单,不用坛子,也不用泥巴密封,成功率几乎100%,比较适合家庭操作。下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  原料:鸭蛋、高度白酒(50度左右),盐各适量。

  做法:把鸭蛋刷洗干净,擦干后放在篮子里晾干。用白酒把鸭蛋沾湿,把塑料保鲜袋铺好,倒上一层盐。把鸭蛋拿出来在盐上滚一下,沾上一层盐,用保鲜袋一个个包好。再把包好的鸭蛋放到一个大保鲜袋里密封好,放在太阳下晒半天,晒好后放在阴凉处,放置20天左右便可以拿出来煮食。

  制作要领:全程制作中不能沾到油,否则会变味。

腌咸鸭蛋的简单方法

  营养功效:中医认为,咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

  禁忌:孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用咸鸭蛋;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食咸鸭蛋。另外,咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

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