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清蒸猪肚菇的两种做法

  更新于2009-10-25T15:59:4      作者:佚名

  猪肚菇营养丰富,味道鲜美,口感脆嫩、味甘淡,烹调时有独特的香味。清蒸猪肚菇的做法很简单,但美味可口,大家不妨做来尝尝。下面我就把清蒸猪肚菇的两种做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出更好吃的清蒸猪肚菇。

  清蒸猪肚菇一:猪肚菇洗净后放烧开水的锅中蒸五分钟取出放凉,撕成条装碟后,把腐乳两块压碎加芝麻酱、糖、酱油、香油拌匀,倒在菇上即可食用。

  清蒸猪肚菇二:猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙。姜切片,葱打结,青红椒去籽切末;猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后,掰成小片;将猪肚菇浸入淡盐水中片刻,冲洗干净,控干水分。

清蒸猪肚菇的两种做法

  鸡脯洗净,锅里放适量清水,放入鸡脯、姜片和葱结,大火煮沸,倒入黄酒,调入1小匙盐,小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中;捞起鸡肉,冷却后沿纹路用手撕成细丝待用;猪肚菇码入盘中,放上姜片,中火蒸15分钟;调入适量盐与香油拌匀,加鸡丝,撒青红椒末即可。

  提醒:猪肚菇伞下的细叶片极难清洗,可以先用盐水浸泡,这样有利于除菌;清蒸猪肚菇这道菜不需要添加味精,自然鲜美。

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