剁椒蒸豆腐三：内酯豆腐一盒\剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱蒜末各适量。内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分。将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可。
剁椒蒸豆腐四：豆腐、瘦肉、小油菜叶、剁椒、植物油、料酒、糖、生抽、生粉、鸡精各适量。豆腐切块，摆放于碟内；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；
豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。
