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荷香清蒸鲈鱼的两种不同做法

  更新于2010-3-18T17:23:20      作者:佚名

  清蒸鲈鱼是一道经典名菜,深受食客们欢迎。今天我给大家推荐的是一种独具特色的做法,荷香清蒸鲈鱼。此菜肉质细嫩,散发着淡淡的荷香,非常的勾人食欲。荷香清蒸鲈鱼的做法并不难,下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  荷香清蒸鲈鱼做法一:鲈鱼一条,新鲜莲子,红椒各适量。将鲈鱼杀洗净,斜切划几刀,放酒,盐,葱.姜.糖抹匀,腌制片刻。姜切丝,红椒切丝。把腌好味的鲈鱼划刀处嵌入新鲜莲子,放上姜丝和红椒丝.少量胡椒粉,淋上点色拉油。新鲜荷叶洗净摊平,把鱼放上,紧紧包裹住,放盘中,隔水蒸15分钟左右即可。

荷香清蒸鲈鱼的两种不同做法

  荷香清蒸鲈鱼做法二:鲈鱼肉600克,湿冬菇50克,鲜荷叶2片,火腿丝、湿陈皮丝、姜丝、花生油、盐、料酒、糖、盐各适量。把鲜荷叶用沸水烫软抹干,取一块涂花生油,在叶中部放上部分陈皮丝,鲈鱼肉抹干用盐擦匀鱼身,放陈皮丝上。把剩余陈皮丝和冬菇丝、火腿丝、姜丝加花生油、盐、料酒、糖拌匀放在鱼肉上,用荷叶包好。取长盘1个,把包好的鲈鱼放在盘子里,隔水蒸15~20分钟左右即可。

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