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福建咸光饼的做法,电烤箱版咸光饼怎么做

  更新于2017-1-15T10:24:48      作者:潇潇

  咸光饼是我从小吃到现在的儿时美味,外酥里软,特别好吃。从前的咸光饼是用炭火炉子烤制的,今天咱们说说如何用电烤箱烤制咸光饼。

福建咸光饼的做法,电烤箱版咸光饼怎么做

原料A:

中筋面粉500克,白糖30克,盐3克,温水250克,食用油30克,酵母粉5克,小苏打3克,白芝麻40克。

原料B:

白糖10克,沸水20克。

做法步骤:

  1、取500克中筋面粉和3克小苏打混合均匀后筛入和面盆中,然后取5克酵母粉用4到5勺温水溶化成酵母水,再把酵母水倒入中筋面粉中掺匀。

  2、依次把30克白糖、3克盐和30克食用油放入中筋面粉中掺匀,最后倒入250克温水把面粉揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放在温暖处发酵60分钟左右。

  3、等到面团发酵原面团体积的2倍左右,用手指戳个洞不会快速回缩时,说明面团发酵完成了。

福建咸光饼的做法,电烤箱版咸光饼怎么做

  4、取出面团再次揉至光滑均匀,搓成长条后再切分成每只约50克左右的小剂子,然后用双手将剂子往后略反折,撑出光滑面,收口后再用手掌滚圆后,略压扁即成饼胚。

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