荷叶糯米鸡风味独特，清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口。荷叶糯米鸡既是传统小吃，也是宴会中一道名菜，大家不妨做来尝一尝。荷叶糯米鸡的做法并不难，下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
荷叶糯米鸡做法一：糯米、荷叶、香菇、蘑菇、鸡腿、蚝油、生姜粉、五香粉、盐、老抽、生抽、棉线各适量。糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右。荷叶洗净，放温开水提前泡软。鸡腿洗净，拆去骨头。肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾。鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。
香菇蘑菇洗净切小粒。锅中放适量油。小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。再放蚝油。放鸡肉粒。放少许老抽。拌炒入味盛出来待用。泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。放适量糯米。放炒好的鸡肉香菇。包起来。用棉线扎紧。上蒸锅，蒸20分钟左右即可。
