乳鸽味道鲜美，营养丰富，能补肝肾、益气血、祛风解毒，适于虚赢、消渴、久疟、血虚，尤其适于夏季产妇食用。乳鸽的做法有很多种，但我觉得还是清蒸乳鸽比较好，原汁原味。下面我把清蒸乳鸽的做法详细介绍如下，朋友们不妨选择一种做来吃吃——
清蒸乳鸽一：鸽子、姜、葱、料酒、盐、味精、油、水各适量。鸽子洗净，用剪刀剪成小块，油拉下来放在旁边。姜多切几片，葱洗净挽结。把鸽子、姜、葱放进碗中，把刚才拿出来的油也放进去，加盐、味精、料酒、少许油、少许水。放入锅中大火烧开后转小火蒸30分钟，关火即可。
清蒸乳鸽二：500克乳鸽1只，金针、木耳、香菇、火腿、姜、葱、酒、盐及生油各适量。金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12～15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。
