快要过年了，要准备一些平时不太吃的好菜。都说“天上龙肉，地下驴肉”，龙肉咱是吃不上了，就弄点驴肉凑和吧。
今天给大家分享的驴肉吃法是五香酱驴肉，用的是我家祖传的秘制做法，绝对是一道很不错的待客菜。味道真的很好，酱的时候，就闻到家里全都是驴肉的香气。这道五香酱驴肉的做法还算是简单，很好做。现将具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。
原料：驴腱子肉6斤左右
腌料：老抽2大匙，生抽3大匙，料酒6大匙
调味料：葱1大颗，姜6片，大蒜1头，罗汉果1个，白胡椒粒少许，大料3个，草果2个，肉蔻3到4个，草寇3到4个，干辣椒5～6颗，良姜2到3片，白芷2到3个，小茴香1小匙，腐乳2块儿，腐乳汁1大匙，干黄酱200g
准备：
1.驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时。
2.葱切成段，姜切片备用。
3.把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用。
