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江南清蒸茄子的做法

  更新于2010-8-8T10:50:7      作者:钱多多

  清蒸茄子的做法多种多样,各地做法均有所不同。今天给大家推荐一种江南风味的清蒸茄子,不用去蒂,切成对半,主调料一起蒸,蒸好以后拌匀即可。吃上去,鲜、香、肥,据说吃了还能减腹部脂肪!下面我把具体做法介绍给大家,朋友们不妨试试看——

  原料:茄子三根、鲜酱油、盐、鸡精、油少许。

  制作:茄子洗净,对半切开,蒂留着。小碗中倒入鲜酱油、少许盐、鸡精、少许油。锅中放水,把茄子和调料一起放入蒸10分钟(如水烧开后8分钟即可)。把茄子和调料放入大碗中,拌匀即可。

  心得分享:可以先用筷子把茄子插一下,以入味。留着蒂,吃时用手捏着,吃着爽。有人喜欢把茄子切成长条,我喜欢长条一起蒸,凭个人爱好。

江南清蒸茄子的做法

  在江南,一般的家庭所用的调料就油盐酱醋姜葱,备茴香、花椒、桂皮之类入菜的很少,所以我今天只用了很少的调料,有的时候从地里摘下茄子洗净后,在锅里搁几根筷子放茄子,旁边小碗放调料,一份美味的茄子很快就可以出锅。

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