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黑椒肉饼蒸娃娃菜,味道鲜美的偷懒菜

  更新于2009-7-21T7:51:53      作者:佚名

  娃娃菜是蔬菜中的佳品,夏季里我最喜欢的吃法就是蒸娃娃菜,这种做法比较简单易行,而且味道鲜美。蒸娃娃菜可以有很多种做法,今天我要给大家推荐一种最新的做法——黑椒肉饼蒸娃娃菜,这是一道适合偷懒的夏季家常菜。

  原料:瘦肉馅(根据自己的口味选择,牛肉、鸡油、虾肉等均可)、尖椒、黑胡椒、蚝油、鸡蛋、枸杞各适量。

  调味料:盐、鸡精各适量。

  制作方法:

  枸杞洗净、娃娃菜切丝、尖椒1~2只,切碎备用;在鲜的瘦肉馅里,加入尖椒碎、盐少许、蚝油、黑胡椒粉(最好是现磨的)、色拉油、蛋白一个,顺时针搅拌上劲腌制备用;

  将切好的娃娃菜摆盘,然后把用勺子或手,把肉馅做成合适大小的肉丸或肉饼包放在娃娃菜上即可。上锅蒸前,在娃娃菜上,撒上少许色拉油,少许盐、鸡精、洗净的枸杞即可上锅,蒸10~12分钟左右就好了。

黑椒肉饼蒸娃娃菜,味道鲜美的偷懒菜

  说明:因为这道菜吃的就是娃娃菜的鲜,所以肉馅里没有放葱、姜。喜欢白胡椒口味的也可以改放白胡椒。

  做肉饼的工具我用了个豆豆厨豆浆的盖子,用前准备一小碗凉水,每扣出一个肉饼,都要把盖子蘸一下水,这样做可以叫肉馅容易脱出。饮料瓶口稍大的饮料瓶盖都可以用,如脉动的盖子,没想到家中废弃物还可以变废为宝。只可惜蒸好的肉饼没有想象的大,看起来比肉圆大不了多少。

  营养分析:市场的娃娃菜基本都来自云南。娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。

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