2、把面粉放到芹菜叶上面用筷子进行搅拌，边搅拌边加入面粉，直到芹菜叶子都裹上面粉，并且还有多余的干面粉就算拌好了。
第四步：蒸锅先加入适量水，放上箅子，铺上笼布，开火烧水。等蒸锅水开后，把芹菜均匀的铺在笼布上，保持大火，上汽后再继续蒸10分钟左右即可关火出锅。具体蒸制时间也并不是死的，与各家火力大小以及芹菜的厚度有关。
第五步：蒸好的芹菜出锅后，要马上摊开。以免芹菜变黄或被余热捂得过熟，要让芹菜保留点脆脆的口感才好吃。
第六步：利用摊晾芹菜的时间，我们可以准备调味料了。调味料的具体做法其实是非常多的，但最简单最基本的做法是这样的：将适量蒜瓣剁成蒜茸，加入适量盐、香油拌匀即可。
喜欢吃辣的可以放点辣椒油、还可以加点香葱末、青椒末、蚝油、蒸鱼豉油等，大家尽可以根据自己的口味大胆diy。个人感觉，那种最基本的调味料做法其实也已经很美味了。
第七步：把做好的调味料倒在蒸好的芹菜上，拌匀即可开吃。这里需要提醒大家一点，那就是不要等芹菜完全凉透后再倒调味料，要利用芹菜的余热激发出调味料的味道，这样才更好吃。
这道农家蒸芹菜亦饭亦菜的，因为在蒸菜时外面裹了一层面，吃了是极挡饱的，作为餐食，它不仅可以做早餐又可以做午餐，还可以用作晚餐吃。
经验分享：
一、蒸芹菜时，剁点肥的五花肉一起蒸非常香，但用量不可太多，主要是借助肉的香味，如果用量太多，吃起来就会腻了。
二、给芹菜拌面粉之前，也可以加少许色拉油先与芹菜拌匀，这样可以保持芹菜碧绿，并且蒸出的芹菜不会粘成一团。
三、拌芹菜时必须轻轻拌，不要用力揉搓，否则蒸出的芹菜就不好吃了。
四、做好的蒸芹菜可以直接食用，也可以用油炒过再吃，味道都不错。
营养功效：芹菜性微寒，味甘苦，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用，夏季多吃芹菜还有助于清热解毒。
事实上，除了芹菜外，还有很多蔬菜都可以用这种方法蒸着吃，如茄丝、绿豆芽、荠菜、红薯叶等。
