炒米粉有多种不同的做法，今天分享我家的什锦炒米粉，营养丰富而且非常好吃。
原料：
桂林米粉，肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、洋葱丁。
调味料：
白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐适量。
准备工作：
桂林米粉开水下锅煮4到5分钟，关火，焖4分钟左右捞出米粉，用冷水冲洗1分钟左右，沥水待用。
做法步骤：
1、起炒锅，下油烧热后放肉丁炒至变色，倒入洋葱丁炒出香味，再放胡萝卜丁、香菇丁和木耳丁翻炒均匀。
2、放白糖、料酒、生抽和少许老抽调味，配菜炒熟后就倒入桂林米粉，加盐（中间可以加适量清水防止粘锅）。
3、放青椒丁炒至断生后，撒入少许鸡精即可起锅。
