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清蒸新鲜带鱼的做法,清蒸新鲜带鱼怎么做

  更新于2014-8-27T14:35:0      作者:南京小汉哥

  新鲜带鱼与冰冻带鱼的吃法还是有些区别的,因为新鲜带鱼的肉质很嫩很鲜,最适合清蒸、椒盐、清炒、炖汤等烹调方法,而冰冻带鱼的肉质发柴,最适合煎、红烧、糖醋等做法。

  今天推荐一种清蒸新鲜带鱼的做法,这种清蒸新鲜带鱼简单实用,很适合家庭操作而且味道鲜美无比。

  原料:新鲜带鱼、葱丝、姜末、盐、花椒水、料酒、味精、剁椒、猪油、蒸鱼豉油各适量。

  准备:

  1、新鲜带鱼冲洗干净切段沥水待用,洗的时候要注意不能洗掉带鱼外表的银色细鳞,这层细鳞可是带鱼的营养精华啊

  2、葱丝、姜末、盐、花椒水、料酒混合在一起做成腌料汁。

清蒸新鲜带鱼的做法,新鲜带鱼怎么做好吃

  清蒸新鲜带鱼的做法与步骤:

  1、把沥净水分的带鱼段放入腌料汁中泡20分钟左右,然后取出带鱼段摆放入蒸盘。

  2、在带鱼段上面撒少许味精,再放上适量姜末、剁椒、猪油和蒸鱼豉油,放入蒸笼后大火蒸上8分钟即可出锅食用。

  补充说明:其实这道清蒸新鲜带鱼也可以用冰冻带鱼来做,虽然味道比新鲜带鱼会稍差一些,但依然还是非常好吃的美味家常菜。

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