韭菜火腿粥：粳米、江米、韭菜一小把，择好，洗净，空水，后切1大约厘米的小断。火腿切小块。开水，放米，大火煮。大约20分钟，换小火，再煮10分钟。这个期间，不要忘记放点油到锅里。放火腿，韭菜，蒙3分钟到5分钟，最后放调料，盐，鸡精调味即可。
萝卜火腿粥：白萝卜1/4小条；稠粥1碗；金华火腿75克；高汤3杯，胡椒粉1/4小匙；鸡粉1/2小匙。白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间。锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟，加入稠粥再加鸡粉即可。
麦片火腿粥：芝士、燕麦麦片、火腿各适量。先将火腿用餐刀切成薄片，然后根据个人食量放入麦片，大约是火腿的两倍为宜。然后将芝士切厚片，用两片饼干做成夹心状，待用。最后将沸腾的开水注入盛有火腿和麦片的容器内，用小匙轻轻搅动保证火腿和麦片受热均匀即可。
冬瓜火腿粥：冬瓜300克、粳米100克、火腿一根、香葱两根、盐、色拉油、鸡精各适量。冬瓜去皮洗净切成小丁；火腿切小丁；香葱切末；粳米洗净；锅中加入少许的色拉油，烧热后，下入冬瓜、火腿和香葱翻炒几下；加入适量的水，下入洗净的粳米；熬制粥粘稠，米粒煮开。加少许的盐和鸡精调味即可。
提醒：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
煮粥应该是开水下锅，这样粥不容易糊底。另外，要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
