山药薏米芡实粥的做法及功效,怎么做效果好

  更新于2019-5-6T18:32:52      作者:小米粒

  山药薏米芡实粥是受到众多知名医家推崇的经典古方,有补气血和健脾胃的食疗功效,今天详细解说这个经典古方的烹制方法及功效作用,以及这款食疗药膳的加减方法。

山药薏米芡实粥的做法及功效,怎么做效果好

原料配比:

生薏米50克,生芡实50克,干山药片50克(可用300克新鲜山药代替,口感更好)。

准备工作:

  生芡实和生薏米都是比较难煮的食材,需要提前洗净后用清水浸泡2小时以上,或者冷藏浸泡一夜时间待用。需要长期服用山药薏米芡实粥的朋友,可将泡好的生芡实和生薏米冷冻保存,需要煮粥的时候再取出来使用,更加方便。

  干山药片的处理方法比较简单,煮粥前用清水冲洗干净就可以了。由于新鲜山药和干山药片同功同效,所以咱们也可以用新鲜山药代替干山药片(每50克干山药片可用大约300克新鲜山药代替),煮出来的山药薏米芡实粥口感更好。

  新鲜铁棍山药的处理方法也很简单,削皮后切成厚片就行了。

做法步骤:

  1、把处理好的生芡实和生薏米倒入锅里,加入大约1500毫升清水,大火煮开后调成小火,煮到薏米和芡实开花。

  2、倒入山药片煮到软烂,关火,焖10分钟左右再吃口感更好。

山药薏米芡实粥的食疗功效——

  山药薏米芡实粥的主要功效就是补气血和健脾胃,适合身体衰弱的中老年人及先天不足的幼儿食用,也适合身体虚弱的患者朋友们食用。正常人常喝此粥也能面色红润,精力充沛。

  山药其性甘平,气阴两补,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,历来就被众医家大加赞誉。《本草纲目》云其:“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。”山药药用时通常要干燥切片。药店有炒山药和生山药两种,建议用干燥后的生山药较好。

  薏米的主要功效在于健脾祛湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。所以,本品亦可用于治疗肺热、肺痈、肺痿之症,和山药同用,更是相得益彰,互补缺失。如果您的体内有湿气,如积液、水肿、湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题,薏米都是您最好的帮手。

  芡实更有其与众不同的绝妙之处。如果您是“脱症”和“漏症”,芡实就是一双有力的大手,把您托住,让您的气血不致白白地流失。有人长期腹泻,下利清谷;有人遗精滑脱,其势难禁;有人夜尿频多,无法安睡,这种情况下,就会发现芡实的神奇了。所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选,若能与山药同舟共济,那补益的效果就更佳了。

  山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效,但用时也各有侧重。山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴,又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以祛湿浊见长。芡实健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。

山药薏米芡实粥怎么做好效果好——

  要做出食疗效果良好的山药薏米芡实粥,最关键的就是要选对原料:山药要选用药用的铁棍山药,生芡实要选用正宗的药用北芡实,生薏米要选用正宗的药用小薏米。

  之所以要提醒大家选对原料,主要是因为现在的市场比较混乱,很多奸商将普通山药说成药用的铁棍山药,将食用的苏芡实说成药用芡实,用大粒的草珠子冒充药用小薏米,用这些假冒的东西煮粥食用,怎么可能达到应有的食疗效果呢。

  关于以上三种食材的识别方法,我以前都有写过专门的文章详细介绍,大家可以在好菜杰网站上搜索一下。不喜欢学习的朋友可以去孟老二的淘宝店,他家的食材都比较正宗,买了以后你就会知道,好芡实原来是没有臭味的,正宗小薏米原来是没有中药味的。

山药薏米芡实粥的加减方法——

  山药薏米芡实粥最常用的比例是生薏米:生芡实:干山药片为1:1:1,这个比例比较大众化,适合绝大多数人使用。但是,为了让山药薏米芡实粥达到更好的食疗效果,针对不同类型的人群可做如下加减。

  1、身体经常出现水肿而且尿量较少的人,可去掉其中的芡实,只用山药和薏米,比例为干山药片:生薏米 = 1 :1。

  2、老年人食用山药薏米芡实粥需要偏重于补脾,可将比例调整为干山药片:生薏米:生芡实 = 2 :1 :1。

  3、有肾虚、尿频和口干舌燥等症状,平常比较喜欢喝水的人,可以去掉其中的薏米,将比例调整为干山药片:生芡实 = 1 :1,需要偏重于补肾阴的肾阴虚型患者,可将比例调整为干山药片:生芡实 = 1 :2。

  4、对于有贫血症状的朋友,做山药薏米芡实粥还可以加入适量大枣,治疗贫血的疗效更为显著。


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