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蛤蜊蟹粥的做法,教你怎么做蟹粥

  更新于2011-9-24T9:53:9      作者:佚名

  初秋的螃蟹肉质柔软,虽然蟹膏还没转橘红色,有点黄黄绿绿的,少了点香气,但味道清甜,比较适合熬粥。下面给大家介绍一种蛤蜊蟹粥的做法,教你怎么做蟹粥。

  材料:螃蟹两只,蛤蜊适量,大米一杯,姜蓉、葱花、料酒、盐各适量。

  做法:螃蟹打理干净斩块,蛤蜊浸水吐沙。一饭碗清水烧开,加姜蓉、料酒,放进蛤蜊烫开口马上捞起泡浸冷水里。米洗净,加适量清水和煮蛤蜊汤汁熬煮30分钟,加入螃蟹继续熬煮至稠绵,加盐调味,放进蛤蜊,撒葱花即可。

  另外,蟹粥还可以这么做,同样比较鲜美。

  材料:花蟹2只,大米40克,姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。

蛤蜊蟹粥的做法,教你怎么做蟹粥

  做法:花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

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