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阴米的来历与起源地,阴米是怎么来的

已有人阅读      更新于2014-10-16 16:57:03      作者:狗尾巴草

  阴米的起源地为三国时代的四川眉山境内,要说起它的来历其实颇有些心酸。

  由于三国时代战乱频发,老百姓很难有吃上一顿饱饭的时候。当时有一殷氏人家长年为地主当长工,往年所产的大米都用于交租了,自己只能剩下一些红薯和玉米之类的粗食充饥。

  话说某年正值风调雨顺,交完租子以后还余下半斗糯米,家人一直留着不舍得食用。过年时拿出来做成米饭款待客人,客人走了以后还剩下两碗米饭,家人实在不舍得自己吃掉,于是就用文火把剩下的米饭用小火烘干,放在一只小瓷壳里密封保存。

阴米的来历与起源地,阴米是怎么来的

这是加工好的阴米,外表上看与普通糯米没有两样

  第二年,客人再次来访的时候,家人又取出这两碗米饭,用油炒熟后再加白糖和鸡蛋煮成粥,以此粥款待客人。客人吃了粥以后大加赞赏,这种做法也就慢慢地流传开来,四川的老百姓们也争相效仿此法。

  由于发明这种做法的人姓殷,当时的人们就把这种米称为“殷米子”,这就是阴米的最初之雏形。

  再后来,人们将文火烘干的方法改为阴干,发现阴干以后的米会更加美味,于是就一直采用阴干的方法来制作殷米子,时间久了就自然地称之为阴米了。


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