首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

红酒醋图片,说说什么是真正的红酒醋

  更新于2018-1-29T20:11:14      作者:乐农

  红酒醋就是以葡萄为原料酿造的果醋,由于酿造过程是把葡萄先酿成红酒,然后通过醋酸杆菌等微生物的作用,把红酒酿造成果醋,所以人们习惯上称这种果醋为红酒醋,也有人称它为葡萄醋或葡萄果醋。

红酒醋图片,说说什么是真正的红酒醋

意大利红酒醋图片

  红酒醋最初起源于意大利,是以意大利特产的黑葡萄为原料酿造而成的果醋,也叫黑葡萄醋,这种果醋的颜色为非常深的茶黑色,且带有葡萄特有的果香味。传统的意大利黑葡萄醋酿造出来以后,至少要经过12年的熟制时间,经过充分陈酿之后才能上市销售。而且,意大利黑葡萄醋对原料葡萄的种类也有很严格的标准。

  红酒醋是意大利人们生活中的主要食用醋,意大利人们就是用它来烹制各种菜肴的。红酒醋具有独特的风味和香味,它可以为普通饭菜添加新鲜的味道和色彩,最适合用来烹制各种肉类或鱼类食材。制作色拉的时候也可以加入红酒醋,如果我们在草莓和冰淇淋上面滴一些红酒醋,将会品味到前所未知的美妙滋味。

  红酒醋具有圆滑的滋味,略带甜味,同时还具有葡萄的果香味,用它来烹制肉类或鱼类食材的时候,可以解除肉类或鱼类食材的异味,并为菜肴带来柔滑的口感。

红酒醋图片,说说什么是真正的红酒醋

国产红酒醋图片

  当然,红酒醋带给人们的并不只是美味和享受,它同时还具有葡萄和红酒的所有保健功效,而且比葡萄和红酒自身的保健功效更加强劲。所以,用红酒醋代替传统食醋绝对是正确的选择,是注重健康养生者的不二之选,明智之选。

  综上所述,真正的红酒醋是以葡萄为原料,经过微生物发酵过程酿造而成的果醋,它和红酒一样具有可陈酿的特性,而且年代越久远品质就越好。

多说两句:

  目前国内生产红酒醋的厂家只有一家,就是安徽省宿州市萧县爱德葡萄深加工有限公司,它们的生产的红酒醋品质也很优秀,是纯发酵酿造的葡萄果醋

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰