18、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，快手营养蒸菜
材料：娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），大蒜1整颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根
调味料：生抽2大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，高汤（清水）2大匙，沙拉油2大匙
制作方法：
1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。
2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。
3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用。
4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。
5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。
6、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10～12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。
制作心得：娃娃菜的大小与厚度决定要蒸的时间长短，一般小颗的蒸10分钟，如果比较大颗要蒸12分钟。
19、香菇蒸鳕鱼，餐桌上的营养师
原料：香菇50克，鳕鱼1块（约250克），葱丝10克
辅料：葱姜少许，料酒10ml，盐2克，油15ml
做法：
1、鳕鱼洗净用料酒，葱姜，盐抹匀腌制10分钟；香菇去蒂洗净，切丝。
2、香菇丝铺在盘子底，上面放鳕鱼，鳕鱼上再脯些香菇丝。
4、出锅沥去多余的水份，铺上葱丝，油烧热趁热浇在葱丝上即可。
小贴士：
1、真鳕鱼价格较贵，鱼块椭圆整齐，颜色雪白，肉质密实有弹性且细嫩。假的鳕鱼解冻后肉质不紧密，较松散。
2、吃的时候点少许生抽在上面味道也很好。
