2、肉末蒸豆腐
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的健康吃法，加上肉末与榨菜就更加美味了。因为豆腐可吸收肉末的香味，而榨菜又可消除肉末的腻味，从而让肉末蒸豆腐变得更加美味。
原料：嫩豆腐400克，肉末150克，榨菜50克。
调味料：油2汤匙，生抽2汤匙，葱段适量，生姜3片，盐1/2茶匙。
做法步骤：
1、嫩豆腐切成小块摆在蒸盘里，再把榨菜切成碎末撒在豆腐上，如果怕榨菜太咸就洗洗挤干再切。
2、起炒锅把葱段和生姜片爆香，倒入肉末迅速大火划散，再给点生抽翻炒几分钟，加盐炒匀。
3、把炒好的肉末连汤一起倒入蒸盘，上锅蒸，水开后再蒸10分钟，取出撒香葱末或香菜碎即成。
小叮咛：肉末蒸豆腐选择嫩豆腐最好，因为太硬的豆腐不容易入味且口感不好。肉末可以根据自己的口味来炒，以带点肥肉的五花肉肉末为最佳。
3、蚝油白菜包
原料：大白菜叶7片，肉末150克，韭菜几根。
调味料：葱油2汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，蚝油2汤匙，淀粉1茶匙。
准备：
1、把葱油、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐和蚝油加入肉末中拌匀，腌20分钟让肉末入味。
2、大白菜叶和韭菜分别放入开水里焯一下，用冷水拔凉后再沥净水分。
做法步骤：
1、把腌好的肉馅用白菜叶包起来，并用韭菜叶系紧。全部包好后开水入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可取出。
2、把蒸出的汤汁倒在炒锅里，加蚝油和淀粉搅匀煮开，再浇在白菜包上就可以吃了。
