这道炒醉虾的做法非常简单，是用小个头的野生海虾炒制的，成菜色香味俱全，超级好吃。
主料：小海虾
配料：油，盐，老抽，葱，辣椒
步骤：虾去头，小心扭断，可以连虾线一起扯出，每次都会被虾头把食指扎出许多小洞，发现这个步骤其实挺残忍的。倒入糯米酒腌渍，时间嘛，就洗菜煮汤那么长，中间要翻动一下。葱，辣椒切段。锅烧热，水干后将虾捞出放入锅中翻炒，炒到虾有些变红，糯米酒已经蒸发得差不多了。
淋油，不需要太多，沿着锅边淋一点，虾上面淋一些，翻炒，油煎。大火估计5分钟，中火8分钟左右吧，反正可以看见虾焦黄，虾壳已经和肉有些分开的就盛出来。就煎虾剩下的油放入辣椒，葱白爆香。放入糯米酒，酱油，一点点的盐，真的只要一点点，平时炒菜的3分1就好。
倒入虾，翻炒，盖锅盖焖2分钟，看汤汁多少，汤汁时间少就焖短一些。起锅前放入葱花翻炒，差不多就盛盘。最后就可以开吃啦。
