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肉丝炒乌冬面,教你怎么炒乌冬面

  更新于2012-3-24T10:58:38      作者:九色鹿

  乌冬面用来炒着吃也是很美味的,虽然没研究过馆子里炒乌冬面的做法,但用最简单的方式炒出的家常味道一点也不逊色!接下来就给大家分享我最常用的肉丝炒乌冬面做法,供朋友们作为参考。

  原料:乌冬面一袋,猪里脊、洋葱、胡萝卜、青豆各适量。

  调料:姜、老抽、生抽、蚝油、糖、黑胡椒各适量。

  做法:猪里脊洗净擦干表面水份后切成丝,胡萝卜、洋葱切丝备用。锅中倒入水大火加热煮开,放入乌冬面并用筷子将面条打散,煮2分钟后捞出沥干备用。锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入姜片煸出香味后放后肉丝,中火煸炒至肉丝变白。

  继续在炒肉丝的锅中放入胡萝卜、洋葱炒香。当菜炒至微软时,倒入面条,再调入老抽,生抽、蚝油,糖,少许水,大火翻炒均匀后。临出锅时撒入黑胡椒,加入煮好的青豆再煸炒几下就可出锅。

  提醒:蔬菜可以随意搭配,原则是出水少的蔬菜为好。乌冬面是熟的,煮的目的是面条更容易分散,好炒。不可以煮太长时间。调料老抽、生抽、蚝油都有咸味,所以不必再加盐。如果没有乌冬面,可用普通面条代替,炒时最好使用不沾锅。

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