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争论菜肴是不是正宗到底有什么意义

  更新于2017-6-27T10:13:54      作者:平子

  餐饮界的专业人士喜欢争论某某菜肴是不是正宗,其实这种争论在我个人看来是毫无意义的事情,正宗又怎么样,不正宗又怎么样,终究还是要对胃口,还是要好吃才是真正的好菜。

争论菜肴是不是正宗到底有什么意义

  随着时间的推移,很多菜肴的做法及味型等等都在不断演变,以适应现代人的口味及营养各方面的要求,只有不断改良演变的菜肴才能存活下来。如果我们只是一味按照正宗的做法,一成不变的制作某道菜肴,那不就把它变成死菜了吗。

  其实说这个想表达的意思是,菜肴追求的第一是好吃,第二是文化。在追求文化的前提下,才应该考虑正宗不正宗的问题,毕竟玩味文化嘛,要正本溯源,当然无可厚非。

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