清炖牛上脑怎么做好吃

  更新于2014-8-24T9:20:40      作者:丫丫219

  牛上脑肉是牛肉中的上品,其肉质鲜嫩,用来清炖也是非常美味的。要做出好吃的清炖牛上脑,关键是将牛上脑冷水下锅,大火烧开后转小火慢慢炖,这样炖出的牛上脑又嫩又香。

清炖牛上脑怎么做好吃

  清炖牛上脑做法一

  原料:牛上脑肉1000克,丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许,草果一颗,大葱3节,姜一块,盐3汤匙。

  准备:牛上脑肉洗净,切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。

  做法:将切好的牛上脑放入锅中,倒入适量清水,大火加热,水开后,立即撇净浮沫。放入香料包、葱姜,盖上盖子,改中小火炖1个半小时后,加入盐,再继续煮10分钟即可

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