老昆明小锅米线的煮法多种多样，家家煮出的味道各有千秋，分享我家的私房小锅米线，简单易做，美味好吃。
原料：
云南酸浆米线200克，韭菜3根，水腌菜1勺，肉末1勺，猪油1勺，生抽2小勺，味极鲜酱油1勺，辣椒油半勺，胡椒粉少许，盐适量。
准备工作：
酸浆米线洗净沥干，韭菜切段，水腌菜切碎。
做法步骤：
1、把煮米线的小铜锅放在火炉上，加大半碗清水，开火，接着把肉末放在锅里，再加入猪油、生抽和味极鲜酱油。
2、水开后下入酸浆米线，加水腌菜和辣椒油，再次煮开后放入韭菜和少许胡椒粉，煮沸半分钟左右，加盐调味，倒入大碗里即可享用。
多说两句：
1、家里有鸡汤、肉汤或骨头汤的时候，可以用它们代替清水（这种情况下不要再加猪油了，防止过于油腻），味道更好。
2、起锅前还可以加少许白糖提升鲜味。
