这道西葫芦肉馅小饼的做法有点独特，借鉴了客家菜的酿肉技巧，做出的西葫芦肉馅小饼好吃不腻，既有青菜还有肉。
原料：西葫芦一根，五花肉肉馅适量，干面粉半小碗，一个鸡蛋，
调味料：盐、酱油、鸡精、花椒粉各适量。
准备：
1、把西葫芦切成一厘米的厚圆片，放在容器里，撒上盐，腌出多余的水份。
2、准备干面粉半小碗，在准备一个小碗，打入一个鸡蛋搅匀备用。
3、肉馅里放盐、酱油、鸡精和花椒粉搅拌均匀，调好味道待用。
西葫芦肉馅小饼的做法步骤：
1、腌好的西葫芦片控去多余的水份，用小勺子的把抠去西葫芦中间的心。
2、把所有的空心西葫芦在干面粉的碗里沾一下，再在中间的小洞里塞上调好的肉馅，在放进蛋液的碗里沾一下。
3、所有的西葫芦片沾完以后，下锅小火进行煎制，煎到一面金黄，翻面，煎另一面，也煎到金黄色就可以出锅了。
做好的西葫芦肉馅小饼配上一碗白米粥，好吃不腻！既有青菜，还有肉，营养丰富又全面啊！
