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松蘑红烧鲤鱼的做法

  更新于2012-10-6T19:56:9      作者:简单好

  这道“松蘑红烧鲤鱼”鱼嫩蘑香,汁浓味美,大家不妨做来吃吃看。松蘑红烧鲤鱼的做法很简单,但制作这道菜时,千万别忘了抽去鲤鱼的腥筋,否则腥味会比较重。

  原料:鲜活鲤鱼1条约750克,干松蘑25克,葱、酱油、料酒、生姜、味精、胡椒粉、干红尖椒、盐、淀粉各适量。

  准备:将鲤鱼杀死,洗净,抽出腥筋,两边斜剞几刀,方便入味。然后将处理好的鲤鱼用姜片、料酒、盐腌制30分钟。松蘑用水泡发,去蒂根,洗净备用。葱切成细丝;生姜切成片。干红尖椒切段。

松蘑红烧鲤鱼的做法

  制作:锅内放油,旺火烧热,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色。烹入料酒,再依次放入干红尖椒、松蘑、盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱丝、味精,勾芡,撒入胡椒粉即可。

  提醒:千万别忘了抽去鲤鱼的腥筋,否则腥味会比较重。

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