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焖萝卜牛腩的家常做法

  更新于2013-10-28T15:57:3      作者:于莹

  其实我比较喜欢吃的菜是焖萝卜牛杂,但牛杂不是太好买,只好改做焖萝卜牛腩了,味道也还是相当不错的啊。

  原料:白萝卜一根约2斤,牛腩一块700克左右,生抽、老抽、盐各适量。

  香料:茴香20粒,八角2颗,桂皮一小片,桂叶二片,草果一个。

  准备:牛腩洗净切块后用适量盐和生抽拌匀腌起来备用。白萝卜洗净去皮后切成滚刀块,香料洗净装入纱布做成料包。

焖萝卜牛腩的家常做法

  做法与步骤:

  1、锅里倒油烧热后先放腌好的牛腩炒出香味,然后加适量水并放入料包,大火烧开后转成小火慢慢焖上1小时左右。

  2、把焖好的牛腩捞出来,接着把萝卜块放入焖牛腩的汤汁里,与牛腩一样大火烧开后小火慢焖1小时左右。

  3、等萝卜焖好以后,放入牛腩,加适量老抽和生抽,再一起焖10分钟左右就可以了。

  操作要领:之所以不能把萝卜和牛腩一起焖,是因为萝卜的吸味能力很强大,它会吸收掉牛腩的香味。把牛腩捞出后再单独焖萝卜,这样萝卜只会吸收汤汁里的味道,从而让萝卜和牛腩都一样好吃。

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