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分享黑椒牛排的私房做法

  更新于2012-5-8T15:18:23      作者:佚名

  黑椒牛排可能很多朋友都会做,但做法不一,风味各异。今天我也给大家分享我的黑椒牛排私房做法,希望笑纳。

  材料:肉眼排250克、牛油20克、洋葱碎60克、蒜碎20克、黑椒碎6克、红酒60毫升、金宝罐头牛尾汤60毫升、鸡蛋1个。

  制作:平底锅烧热后,下橄榄油,放入肉眼排,用中火每面煎2分钟,取出用锡纸封盖静待4-5分钟。

  这个时候,锅内放入牛油炒香洋葱碎、蒜碎和黑椒碎,倒入红酒煮至酒精挥发掉一半。最后加入牛尾汤,煮开用盐调味,淋在肉眼排上,煎个太阳蛋放在上面便大功告成了。

分享黑椒牛排的私房做法

  煎牛排需有点技巧。美味的秘诀有两点:首先要选择肉嫩多汁的肉眼扒;其次,在煎完牛排后要用锡纸封盖,让牛排的中心释放出肉汁,并让煎干的部分得到滋润,这样肉质才会变得更软滑多汁。

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