盐烤大虾用什么盐,怎么做回味无穷

  更新于2018-10-20T14:56:44      作者:河水洋洋

  做盐烤大虾首选海盐,比精盐烤出的大虾更咸鲜美味,如果再加点迷迭香就更加回味无穷。

  许多人做盐烤大虾喜欢用家庭平常吃的精盐,事实上用海盐烤出来的大虾更好吃,更能引出大虾的咸鲜美味。海盐就是那种颗粒较大的粗盐,通常在调料市场可以买到。

  如果把海盐研磨成粉末,再加入适量迷迭香粉,就做成了迷迭香盐,用它烤出来的大虾更加好吃,除咸鲜之外就多了类似松木香的独特气味,吃到嘴巴里总是那么回味无穷。

盐烤大虾用什么盐,怎么做回味无穷

迷迭香盐的自制方法——

  取适量海盐放入研磨器中,磨碎后倒入小锅里,再倒入适量迷迭香粉,开小火炒5分钟左右关火,放凉后就成迷迭香盐了。

  炒好的迷迭香盐完全凉透后,可以放入密封的玻璃罐中保存,随用随取,这样保存3个月左右是没有问题的。

用自制迷迭香盐烤大虾的方法——

  1、把竹签提前放入清水中浸泡1小时左右,让竹签的两头都充分湿润,防止竹签在烤制的过程中糊掉。

  2、大虾治净后放入干净的大碗中,撒入迷迭香盐拌匀,将大虾腌制1小时左右,记得中途要翻动一次。

  3、把腌好的大虾用竹签串起来,依次摆放在烤架上,放入烤箱中层,用上下火220度烤20分钟左右,完成。

经验分享:

  1、竹签使用前必须清水浸泡1小时以上,要保证竹签的两头都充分湿润,否则它在烤制的过程中容易糊掉。

  2、做好的盐烤大虾直接吃就超级美味,吃的时候如果再搭配点新鲜柠檬汁,滋味更清新。

  3、腌制大虾的海盐用量要稍微大点,食用之前要先把多余的海盐抖掉,然后再剥壳吃肉。

  4、如果你家没有迷迭香粉,就直接用海盐腌制也很美味,或者把迷迭香换成花椒,做成椒盐味的烤大虾也不错。

  5、海盐就是那种大颗粒的粗盐,冬季里用它来腌制各种腊味也非常好吃。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰