盐水花生是我老公爱吃的一道菜，一直都是用盐煮煮得了，味道就很好了。后来，我煮盐水花生的时候放了一些八角等调料，做成了盐水五香花生，结果没想到更好吃。请看盐水五香花生的做法——
原料：新带壳花生500克。
调料：小八角2个、桂皮2小块、独蒜2个、干红椒若干、花椒2.5克、小茴香2.5克、盐。
做法：将花生泡在水中一小时左右，再用小刷子洗净表面的泥土，将每个花生尖捏开一个小口。花生入大些盆内，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水，水量以浸没花生为准。充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜。
浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中，加入红椒段和蒜片，大火烧开转中小火煮30分钟左右。煮好的花生先不要捞，等凉透后捞出放在平盘内，放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可。
经验分享：
当年的新花生泥很多，要冲洗多遍。可以先用双手撮花生，通过花生彼此的不平的表面撮掉一大半的泥。然后入水中浸泡个把小时，再用小刷子刷会容易些。
捏个小口，花生更容易进味。浸泡花生也是这个目的。当然也可以加入调料先煮好花生，再冷藏个半天吃也可以的，这只是入味的时间段不同而已。
